Βέλτιστες Πρακτικές GAEA

Κάθε βήμα στη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου γίνεται με γνώμονα τη διατήρηση της ποιότητας και των φυσικών χαρακτηριστικών του.

Σε ότι αφορά στην παραγωγή ελαιολάδου η GAEA ακολουθεί τις Βέλτιστες διαθέσιμες Πρακτικές οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση της εξαιρετικής ποιότητας των Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων της.

Βέλτιστες Πρακτικές της GAEA στη διαδικασία παραγωγής:

  • Συγκομιδή της ελιάς Νοέμβριο – Δεκέμβριο
  • Συλλογή καρπού ελιάς με το χέρι--και με τη βοήθεια ειδικών εργαλείων--για να μην ‘τραυματίζεται’ ο καρπός
  • Προσεκτική τοποθέτηση σε καλάθια για τη μεταφορά στο ελαιοτριβείο
  • Μεσολάβηση μικρού χρονικού διαστήματος μεταξύ συγκομιδής και ψυχρής έκθλιψης
  • Αποθήκευση ελαιολάδου σε δεξαμένες στις οποίες διοχετεύεται άζωτο για επιβράδυνση της ωρίμανσης και φύλαξη σε σκοτεινό και με ελεγχόμενη θερμοκρασία χώρο
  • Όλα τα Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα GAEA (ΓΑΙΑ) εμφιαλώνονται σε σκουρόχρωμες φιάλες για να περιορίζεται η επαφή τους με το φως