Die traditionelle griechische Ernährung wurde von der Geschichte und den klimatischen Bedingungen geprägt und erfüllt die wichtigsten Kriterien an eine optimale Ernährung: Sie hat gesundheitsfördernde Eigenschaften und ist mit ökologischer Nachhaltigkeit vereinbar.

Vereinfacht gesagt, basiert die traditionelle griechische Ernährung auf:

• hohem Verzehr von nativem Olivenöl extra, das dieser Güteklasse in Griechenland häufiger als in jedem anderen Land entspricht;
• hohem Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Früchten und Vollkorn;
• Bevorzugung von Fisch gegenüber Fleisch;
• Schwerpunkt auf Fetakäse und Joghurt gegenüber anderen Milchprodukten;
• Moderatem Genuss von Wein, meist während der Mahlzeiten.

Die Urform der traditionellen mediterranen Ernährung

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Ernährung wurden in vielen Populationen und in unterschiedlichen Zeiträumen dokumentiert. Ende der 1960er Jahre gab das Grundlagenwerk von Ansell Keys (bedeutender amerikanischer Wissenschaftler, untersuchte den Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit) über die griechische Bevölkerung Grund zur Annahme, dass die traditionelle griechische Ernährungsweise eine ausgezeichnete Urform der traditionellen mediterranen Ernährung darstellt.

Die traditionelle griechische Ernährung verlängert bewiesenermaßen die Lebensdauer und schützt vor schweren Krankheiten wie z. B. der koronaren Herzerkrankung und vor verschiedenen Formen von Krebserkrankungen.

In neueren Studien wurde die griechische Ernährungsweise auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften anerkannt. Darüber hinaus haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass bei einer gesunden Ernährung zwei Faktoren eine wichtige Rolle spielen:

• die Kombination von Nahrungsmitteln und
• die hohe Qualität der einzelnen Zutaten

Hohe Qualität

Griechenland ist zu Recht stolz auf die hohe Qualität und die Schmackhaftigkeit vieler seiner Lebensmittel, darunter Olivenöl, Milchprodukte, Gemüse und Früchte. Aber es sind nicht nur die Produkte, die die wichtigsten Bestandteile dieser angesehenen Ernährungsweise bilden. Viele griechische Rezepte und traditionelle Gerichte bieten eine eindrucksvolle Anzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften. Der überraschende Nährwert von vielen griechischen Lebensmitteln wird erst jetzt erkannt.